Budincă de broccoli la cuptor – o rețetă simplă și delicioasă

Dacă ești în căutarea unei idei pentru un prânz ușor sau o cină gustoasă, această budincă de broccoli la cuptor poate fi exact ceea ce ai nevoie. Este o rețetă simplă, cu ingrediente puține, care se pregătește repede și se transformă într-un preparat colorat, sățios și apetisant. Buchețelele de broccoli se combină cu ouăle, mozzarella care se topește frumos la cuptor și roșiile cherry, care adaugă un gust dulce-acrișor. Rezultatul este un preparat cu interior pufos, o crustă aurie și o combinație plăcută de arome. Un alt avantaj este că nu ai nevoie de făină, smântână sau alte ingrediente care ar putea complica rețeta.

De ce merită să încerci această rețetă cu broccoli?

Broccoli este o legumă bogată în fibre, vitamina C și alți nutrienți valoroși. În combinație cu ouăle și mozzarella, obții un preparat care aduce atât proteine, cât și legume în aceeași farfurie. În plus, această rețetă este potrivită și pentru cei care nu sunt mari iubitori de broccoli. Brânza topită, ouăle și roșiile cherry îi oferă un gust mai bogat și o textură plăcută. Este o idee bună pentru o cină sau un prânz rapid sau chiar pentru pachetul de a doua zi.

Ingrediente pentru budinca de broccoli la cuptor.

Pentru 2-3 porții ai nevoie de:

• 300-350 g broccoli, desfăcut în buchețele sau congelat
• 4 ouă
• 100 g mozzarella rasă
• 4-5 roșii cherry
• sare, după gust
• piper proaspăt măcinat
• busuioc sau oregano

Mod de preparare

1. Pune o oală cu apă la fiert și, când începe să clocotească, adaugă buchețele de broccoli congelat. Lasă-le 2-3 minute, cât să se decongeleze și să se înmoaie ușor, fără să devină prea moi. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea buchețelelor și de indicațiile de  pe ambalaj.
2. Scoate broccoli din apă și lasă-l să se scurgă foarte bine într-o strecurătoare. După ce s-a răcorit, poți îndepărta excesul de umezeală cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Este important ca broccoli să fie bine scurs, deoarece legumele congelate pot elimina destul de multă apă, iar acest lucru poate influența consistența budincii.
3. Pregătește un vas termorezistent de dimensiuni potrivite, pe care îl ungi cu unt și-l tapetezi cu pesmet. Așază buchețelele de broccoli în vas, distribuindu-le uniform.
4. În alt vas bate ouăle, adaugă sarea, piperul, oregano sau busuiocul, jumătate din mozzarella rasă și amestecă. Toarnă apoi compoziția peste broccoli, având grijă ca ouăle să pătrundă printre buchețelele de broccoli. Nu este nevoie să zdrobești broccoli. Adaugă apoi roșiile cherry tăiate pe jumătate. Când tava este gata, presară restul de mozzarella rasă.

5. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius, cu încălzire sus-jos și lasă budinca să se coacă 30-35 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de cantitatea de umezeală rămasă în broccoli. Budinca este gata atunci când compoziția de ouă este complet închegată, iar suprafața este ușor rumenită.

Porționarea și servirea

După coacere, scoate vasul din cuptor și lasă budinca să se odihnească aproximativ 10 minute. În acest timp, compoziția se va stabiliza și va fi mai ușor de porționat. Taie budinca în bucăți potrivite și servește-o caldă.

Sfaturi pentru o budincă de broccoli reușită

• Scurge foarte bine broccoli congelat, dacă folosești din acesta. Acesta este unul dintre cele mai importante detalii ale rețetei. Dacă are prea multă apă, budinca poate ieși umedă și mai puțin legată.
• Nu fierbe broccoli excesiv înainte de coacere. Buchețelele trebuie să rămână suficient de ferme, deoarece vor continua să se gătească în cuptor.
• Folosește un vas de dimensiuni potrivite. Dacă vasul este prea mare, compoziția se va întinde și budinca va ieși subțire.
• Alege mozzarella rasă. Aceasta se distribuie ușor printre ingrediente. Dacă folosești mozzarella proaspătă, este bine să o scurgi înainte.
• Nu porționa budinca imediat după coacere. Câteva minute de odihnă o vor ajuta să-și păstreze forma.

Cu ce se poate servi budinca?

Această budincă se poate servi simplă, ca fel principal la prânz sau la cină. Se potrivește foarte bine cu o salată de legume proaspete, cu un sos de iaurt și usturoi sau chiar alături de o felie de pâine prăjită. Poate fi servită și ca garnitură lângă carne de pui sau pește. Este gustoasă caldă, dar poate fi consumată și rece.

Vă recomand și budinca de dovlecei cu brânză la cuptor pe care o găsiși aici: https://detotfelul.ro/2026/06/28/budinca-de-dovlecei-cu-branza-la-cuptor-reteta-simpla/

Mi-a plăcut mult această budincă de broccoli, atât pentru gust, cât și pentru faptul că se pregătește atât de ușor. Budinca a ieșit apetisantă, frumos rumenită și suficient de bine legată pentru a putea fi tăiată în porții. Vă doresc spor la preparare și poftă bună!