Acești nuggets de pui făcuți acasă sunt preferații noștri, fiind fragezi în interior, iar la exterior cu o crustă crocantă și aurie. Pentru crustă am folosit, pe lângă pesmet și puțin mălai, pe care l-am râșnit fin. Am văzut acest truc la Savori urbane și mi-a surâs ideea. Rezultatul este o crustă cu o textură foarte plăcută, care se rumenește frumos la prăjit. Eu am ales să-i servesc alături de cartofi prăjiți și un sos de maioneză cu usturoi, cremos și aromat.
Ingrediente
Pentru nuggets:
- 500 g piept de pui dezosat
- 100 g făină
- 2-3 ouă
- pesmet
- mălai râșnit fin
- piper proaspăt măcinat
- boia dulce
- sare
- ulei pentru prăjit
Pentru sos:
- maioneză de casă
- 2-3 căței de usturoi rași
Cum preparăm nuggets de pui
Tăiem puiul în bucăți potrivite, nici prea mari, nici prea mici. Eu am tăiat cea mai mare parte a cărnii în cubulețe, dar am tăiat câteva și sub formă de fâșii. Punem carnea într-un bol, adăugăm sare, piper și boia dulce, după gust, apoi amestecăm bine, astfel încât condimentele să se distribuie uniform. Lăsăm carnea câteva minute deoparte, timp în care pregătim ingredientele pentru crustă.
În trei boluri separate punem făina, ouăle bătute și amestecul de pesmet cu mălai râșnit fin. Trecem fiecare bucată de pui mai întâi prin făină, apoi prin ou, iar la final prin amestecul de pesmet și mălai, având grijă ca acesta să acopere bine carnea.
Prăjirea nuggets-urilor
Punem uleiul la încins într-o tigaie adâncă. Este important ca uleiul să fie bine încins înainte de a pune carnea, pentru ca învelișul să înceapă să se rumenească imediat și să devină crocant. Prăjim nuggets-urile în mai multe tranșe, fără să aglomerăm tigaia. Le întoarcem pe ambele părți și le lăsăm până când capătă o frumoasă culoare aurie, iar carnea este bine pătrunsă. Pe măsură ce sunt gata, scoatem nuggets-urile pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, care vor absorbi surplusul de ulei.
Cum preparăm sosul de maioneză cu usturoi
Pentru sos am ales o variantă simplă, care se potrivește de minune cu acești nuggets de pui. Am folosit maioneză de casă, în care am adăugat 3 căței de usturoi rași fin. Amestecăm bine maioneza cu usturoiul și păstrăm osul la rece până în momentul servirii.
Cum servim nuggets de pui
Servim nuggets de preferat calde, imediat după prăjire, când crusta este foarte crocantă. Noi i-am servit cu cartofi prăjiți și sos de maioneză cu usturoi, dar merg foarte bine și alături de o salată proaspătă sau de alte sosuri, după preferință. Dacă vă rămân nuggets îi puteți reîncălzi câteva minute în cuptor sau în air fryer.
Poftă bună!
Lasă un comentariu