Când vrei să pregătești ceva deosebit, dar fără prea mult efort, rulada de mușchi de porc cu ciuperci și bacon este alegerea perfectă. Are acel echilibru între gust bogat și aspect festiv, care transformă o masă obișnuită în una deosebită. Umplutura aromată de ciuperci și bacon aduce un plus de savoare și carnea rămâne fragedă și suculentă. Rulada de mușchi de porc cu ciuperci și bacon este una dintre mâncărurile dorite de întreaga familie, pentru gustul și aroma sa. Eu o prepar după următoarea rețetă, din care ies 5-6 porții.
Ingrediente
- 700 g de mușchiuleț de porc
- 10-12 felii de bacon
- sare, piper și boia dulce
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
Umplutură
- 300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 2-3 linguri ulei
- sare și piper
- pătrunjel verde
- 50 g cașcaval
Sfaturi utile
- Alege un mușchi cât mai uniform, pentru a-l putea rula ușor și pentru o coacere uniformă.
- Nu felia carnea prea subțire, trebuie să rămână suficient de groasă. să nu scape compoziția din ea.
- Călește ciupercile bine, altfel rulada poate deveni apoasă.
- Ai nevoie de scobitori sau sfoară pentru a fixa rulada.
- Pentru un plus de gust și aspect, poți unge rulada cu puțin ulei sau unt înainte de coacere.
- Las-o să se răcească puțin înainte de a o scote din cuptor- se va felia mai frumos.
Mod de preparare
1.Mușchiul de porc se taie cât mai subțire, astfel încât să se obțină bucăți de carne mai mare. Se bate ușor cu ciocanul de șnițele fiecare felie, punând o punguță de plastic sau o folie deasupra, ca să nu se rupă. După aceea, se pune puțină sare și se condimentează feliile de carne cu piper și boia dulce. Se lasă la rece, acoperite, până se pregătesc ciupercile.
2. Ciupercile se lasă puțin în apă rece cu sare, apoi se clătesc bine și se șterg cu prosop de hârtie. Se taie în felii mai mici și se pun în tava cu ulei încins. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul tăiat rondele. Ciupercile se prepară până când se rumenesc bine și se evaporă lichidul de la ele. Când sunt aproape gata, se mai poate adăuga sare și piper, după gust. Apoi se pun să se scurgă într-o sită și se lăsă să se răcească. După ce s-au răcit, se adaugă cașcaval ras, un grăunte de usturoi, tot ras, cât și pătrunjelul tocat.
3. Se ia fiecare felie de mușchiuleț și se pune compoziția în ea, apoi se rulează bine, ca să nu se desfacă. După aceea, se îmbracă mușchiulețul cu feliile de bacon. Există totuși posibilitatea să se desprindă, așa că se poate prinde cu scobitori în lateral, cât și la capete.
4. Se pune apoi într-o tavă de cuptor, tapetată cu ulei (eu am pus într-un vas de porțelan, de dimensiune medie) și se pune la cuptor, pe grătarul de mijloc și la foc mediu. Se lasă la făcut 1 h. Se scoate și se lasă la răcit.
5. După ce s-a răcit, se taie și se servește cu murături, cu cartofi natur, cu piure sau cu amestec de legume. Noi am servit cu murături și cu cartofi natur.
Poftă bună!
Lasă un comentariu