Musaca de dovlecei cu cartofi și carne tocată

Ideea acestui preparat mi-a venit de la dovleceii zucchini culeși din curte. Pentru că trebuia să pregătesc prânzul și nu voiam să repet felurile de mâncare veterane la mesele noastre, am căutat o variantă în care să valorific dovleceii într-un preparat consistent și gustos. Nu mă așteptam însă ca această musaca să fie atât de apreciată de toți ai casei, mai ales că a fost pentru prima dată când am pregătit musacaua astfel. Dovleceii aduc un plus de savoare și fac preparatul mai ușor decât musacaua clasică, iar combinația cu cartofi, carne, smântână și cașcaval a fost una inspirată și foarte reușită.

Ingrediente:

  • 500 g carne tocată de porc
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 dovlecei
  • 2-3 roșii tăiate rondele
  • 1 ardei capia mediu
  • 1 ceapă
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 2 ouă
  • 120 g cașcaval ras
  • ulei pentru călire și uns tava
  • sare, piper, după gust

Mod de preparare

  • Speli cartofii, îi cureți, îi tai rondele mai groase și îi fierbi 5-7 minute.
  • Dovleceii îi speli și îi tai felii subțiri. Presari puțină sare peste ei și îi lași 10-15 minute până își lasă apa. Îi scurgi bine și apoi îi rumenești ușor într-o tigaie.
  • Călești în puțin ulei ceapa și ardeiul tocate. Adaugi carnea tocată și gătești până își schimbă culoarea și scade lichidul lăsat. Condimentezi cu sare și piper, după gust.

  • Într-un vas uns cu puțin ulei așezi un strat de cartofi rondele, urmat de un strat de carne tocată, unul de dovlecei și roșiile tăiate rondele.

  • Amesteci smântâna cu ouăle și torni compoziția uniform peste musaca.

  • Dai tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 35-40 de minute. După 30 de minute, presari cașcavalul ras și mai lași preparatul la cuptor până când se formează o crustă aurie.

Sfat: Dacă dovleceii sunt foarte zemoși, nu sări peste pasul sărării lor. Astfel, musacaua își va păstra textura și nu va deveni apoasă.

Servire

Înainte de servire, lasă musacaua să se odihnească 10-15 minute pentru ca straturile să se așeze și să se porționeze mai ușor. Se servește simplă sau alături de o salată de sezon.

Poftă bună!