Bețișoare crocante de dovlecei, la cuptor

Îmi place să pregătesc dovleceii în diferite feluri, pentru că sunt una dintre cele mai versatile legume ale verii și pot fi transformați în diverse preparate. De la supe și chifteluțe, până la tarte sau gratinuri, își găsesc ușor locul în orice meniu. De această dată i-am transformat în bețișoare crocante, coapte la cuptor, cu o crustă aurie, iar sosul tzatziki completează perfect preparatul. Sunt simplu de făcut, gustoase, putând fi servite ca aperitiv, gustare sau garnitură. Dacă v-am făcut poftă, iată ingredientele de care aveți nevoie.

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 2 ouă
  • 150 g pesmet
  • 50 g parmezan ras
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță oregano uscat
  • sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Spală dovleceii și taie-i în bastonașe potrivite. Presară-i cu puțină sare și lasă-i 10-15 minute, apoi șterge-i bine cu un prosop de hârtie.
  2. Bate ouăle într-un bol.
  3. Pune în alt vas pesmetul și amestecă-l cu parmezanul ras.
  4. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu oregano și piperul proaspăt măcinat, apoi toarnă peste bețișoarele de dovlecei ți ai grijă să fie toate acoperite de acesta.

5. Trece fiecare bastonaș de dovlecel prin ou, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan, apăsând ușor, pentru ca crusta să adere bine.

6. Așază dovleceii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius, până devin aurii și crocanți. Lasă-i timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.

7.  Servește dovleceii fierbinți, alături de mujdei, un sos de roșii sau cu un sos rece tzatziki, pe care-l găsești aici: https://detotfelul.ro/2025/11/28/sos-tzatziki/

Contrastul dintre crusta crocantă și sosul răcoritor de tzatziki este absolut delicios. Pot fi servite ca aperitiv, gustare, garnitură pentru diverse preparate sau chiar o cină ușoară.

Sfaturi pentru bețișoare crocante din dovlecei

  • Pentru o crustă mai crocantă, tamponează bine dovleceii. Astfel elimini excesul de apă și pesmetul aderă mai bine.
  • Poți folosi pesmet panko în locul pesmetului clasic dacă îți dorești o crustă mai crocantă.
  • Nu înghesui bețișoarele în tavă. Lasă puțin spațiu între ele, pentru ca aerul cald să circule uniform și să se rumenească frumos.
  • Preparatul este cel mai bun imediat după ce este scos din cuptor.

Poftă bună!